黄豆和毛豆是一种东西，未成熟的黄豆就叫做毛豆。在养殖黄豆的过程中，需要为其提供全日照，让植株保持叶片的翠绿，并为黄豆浇灌无污染的清水，保持土壤处于微湿状态，让植株生长的更加繁茂。毛豆又叫菜用大豆、枝豆，是处于新鲜状态下的黄豆，通常外皮呈绿色，荚面上还着生了很多茸毛。而当毛豆生长老了之后，外皮的颜色就会变成黄色，也就是我们平时所见到的黄豆。毛豆是一年生的常见作物，它的花朵较小，花冠呈白色、淡紫色或紫色，每序花结荚2-8个，荚果呈扁平的形状，荚面上有着很短的细毛，所以它才被称为是毛豆。毛豆在我国有着5000年左右的栽培历史，不过由于北方地区寒冷，所以在北方栽培的相对较少。通常毛豆在长江流域各省和西南地区栽培最多，品种也是十分丰富，是夏秋季节的主要蔬菜之一。
        黄豆的基本介绍
        形态特征黄豆的荚果肥大，呈长圆形，黄绿色，里面有2-5颗黄豆，黄豆为近球形、卵圆形、椭圆形等，种皮光滑、黄色。黄豆通常是在7月到9月份之间成熟、采收。
        生长习性黄豆喜欢温暖环境，种子在10℃-12℃才可发芽，适宜生长的温度在15-20℃之间，开花结荚期对温度要求高，适宜的温度在20到28℃之间，低于14℃难以开花结荚。它的种子在萌发期间对湿度要求高，消耗的水分多，土壤的含水量最好在70%-80%之间，否则花蕾容易脱落。
        分布范围黄豆对环境的适应能力强，我国各个地区都有栽培的，其中的黑龙江大豆最为著名。黄豆的原产地在我国，现在广泛栽培在世界各地，是我国重要的粮食作物之一。
        毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型三类
        （1）无限生长型　茎蔓性，分枝性强，叶小而多，能继续向上生长，豆荚均匀分布在主茎和侧枝上，愈往主茎和分枝上部荚数愈少，至顶端往往只有小的一二粒豆荚、开花期较长。产量高，北方栽培较多，南方多雨和肥水条件好时易徒长倒伏。
        （2）有限生长型　茎直立，叶大而少，顶芽为花芽，豆荚集中在主茎上，主茎和分枝顶端有明显的荚簇，主茎不能继续生长，植株较矮、直立不倒，喜爱肥水较好的条件，南方栽培较多。
        （3）半有限生长型　介于上述两者之间，主茎较高，一般不易倒，主茎结荚较多，主茎和分枝顶端也结有两三个比较大的豆荚、在栽培条件较好时能获高产。
        作为蔬菜用的毛豆品种，常按其生育期分为早、中、晚三种
        生育期90天以内、长江流域做为早熟栽培于5月下旬至6月下旬采收，如杭州五月白、上海三月黄、南京五月乌、武汉黑毛豆、成都白水豆等。